ПРО НАС
Думка про новий гастрономічний проєкт виникла під час однієї із моїх подорожей у Латинську Америку. В столиці Уругвая – Монтевідео, на терасі одного із улюблених ресторанів, подумалось – тут правильне, мабуть, найкраще м‘ясо у світі, і ти можеш з‘їсти його так багато, як ні в одному іншому місці на Землі. У цьому є магія: атмосфера свободи і широкого простору, яскраві свіжі природні фарби, повна відсутність пишності та гламура, рівновага, розкутість, можливість відчути справжній смак життя. М‘ясо із запаморочливим запахом багаття та ароматного диму, було не просто стравою, а справжнім ритуалом, який, хоча б на мить, змушував забути про життєві швидкості, метушню, проблемах, і дозволяв бути самим собою. Можливо саме через це asado a la parilla – стало вишуком, гастрономічною подією, яка підкорила весь світ.
На відкритому повітрі, із бокалом вина, я спостерігаю за процесом готування asado. Від цього видовища неможливо відірватись. Свіжість різних сортів м‘яса та овочей вражає! Соуси живі, тільки із натуральних компонентів. А яка майстерна гра зі спеціями! Вони, як потрібні ноти, додаючи свою тональність, створюють не тільки загальне магічне звучання смаку, а й корисно впливають на наш організм: орегано, із протизапальним та антисептичним засобом допомагає роботі травних органів, імбир і часник підтримують імунну систему, перець укріплює кровоносні судини, стимулює кровообіг та метаболізм, нормалізує рівень холестерину. Здавалося «на око» зрозумілі продукти та їх комбінація, і тим не менш, «на смак» викликають неймовірні, щирі та неочікувані емоційні відчуття. Цю гастрономічну атмосферу хочеться продовжувати нон-стоп, як і нескінченну набережну Монтевідео, котра не давить, не докучає, де все демократично, але гідно і круто. Ця атмосфера заряджає енергією, воно говорить: «Тут немає менторства, тут є тільки Ви, Asado і Атмосфера неймовірного естетичного задоволення»
Все це дійство зачаровує, невидимими нитками вплітає тебе у затишну теплу ауру, котра поступово стає частиною сенсів твоєї життєвої філософії. Ось така передмова виникнення ідеї нового гастрономічного проєкту, яка вилилась у бажання перенести атмосферу уругвайського asado в Україну, поділитися нею із друзями і усіма співвітчизниками.
«... Їжа загалом чудова, стейк найсвачніший, що я куштував!»
відгук
«Ресторан на шляху до того, щоб стати знаковою їжею в Україні»